Frango frito no buttermilk crocante

Um frango cortado em pedaços, passado no buttermilk e em farinha temperada, e então frito por imersão até ficar no ponto.

Item	Tempo
Tempo de preparo	10 min
Tempo de cozimento	20 min
Tempo total	30 min
Porções	6

Ingredientes

• 3 xícaras (720 ml) de farinha de trigo (farinha de uso geral)
• 1 colher (sopa) de sal temperado
• 1 colher (sopa) de alho em pó
• 1 colher (sopa) de cebola em pó
• 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino preta moída grossa
• 2 ovos
• 4 xícaras (960 ml) de buttermilk
• 1 xícara (240 ml) de molho barbecue
• 2 colheres (sopa) de molho Worcestershire
• 1 colher (sopa) de molho para carne (steak sauce)
• 1 frango inteiro (cerca de 1,36 kg), cortado em pedaços
• 2 xícaras (480 ml) de óleo para fritura

Modo de preparo

1. Em uma travessa grande e rasa, junte a farinha, o sal temperado, o alho em pó, a cebola em pó e a pimenta-do-reino, misturando bem. Em outra tigela, bata os ovos e, em seguida, incorpore com um batedor o buttermilk, o molho barbecue, o molho Worcestershire e o molho para carne.
2. Passe os pedaços de frango na mistura de leite e depois na farinha temperada, alternando entre as duas pelo menos duas vezes. Aqueça o óleo, em uma frigideira grande e funda, até 375 graus F (190 graus C).
3. Frite o frango no óleo bem quente até dourar dos dois lados, por cerca de 10 minutos de cada lado.

Da Editoria

Os dados nutricionais desta receita consideram a quantidade total dos ingredientes do empanamento. A quantidade real de empanamento consumida pode variar. Definimos o valor nutricional do óleo de fritura com base em uma retenção de 10% após o preparo. O valor exato pode variar conforme o tempo e a temperatura de cozimento, a densidade dos ingredientes e o tipo específico de óleo utilizado.

Informações nutricionais (por porção)

806	Calorias
30g	Gorduras
79g	Carboidratos
51g	Proteínas

Informações nutricionais
Porções por receita	6
Calorias	806
% Valor Diário *
Gorduras totais 30g	39%
Gorduras saturadas 8g	38%
Colesterol 183mg	61%
Sódio 1323mg	58%
Carboidratos totais 79g	29%
Fibra alimentar 3g	9%
Açúcares totais 20g
Proteínas 51g	102%
Vitamina C 4mg	4%
Cálcio 260mg	20%
Ferro 6mg	33%
Potássio 826mg	18%