Abobrinha e abóbora fritas bem crocantes

Se você gosta de abobrinha e abóbora fritas e, como eu, percebe que no fim sobra só metade do que fez porque todo mundo vai beliscando, esta é uma forma simples e rápida de fritar uma quantidade que dá para servir todo mundo.

• Tempo de preparo: 15 mins
• Tempo de cozimento: 20 mins
• Tempo total: 35 mins
• Porções: 4

Ingredientes

• 2 abobrinhas, cortadas em rodelas de cerca de 1,3 cm de espessura
• 1 cebola, fatiada em rodelas
• 60 g (1/2 xícara) de farinha de trigo
• 75 g (1/2 xícara) de fubá (farinha de milho)
• 2,5 ml (1/2 colher de chá) de sal
• 2,5 ml (1/2 colher de chá) de pimenta-do-reino moída
• 1,25 ml (1/4 colher de chá) de alho em pó
• 240 ml (1 xícara) de óleo vegetal, para fritar

Modo de preparo

1. Coloque a abobrinha e a cebola em uma tigela grande e misture para distribuir bem.

2. Em uma tigela pequena, junte a farinha de trigo, o fubá, o sal, a pimenta-do-reino e o alho em pó, mexendo até ficar tudo bem incorporado.

3. Despeje a mistura de secos sobre a abobrinha com a cebola; tampe a tigela e sacuda até que os legumes fiquem cobertos por igual. Deixe descansar até que a mistura de farinha fique levemente úmida e passe a aderir aos legumes, por cerca de 30 minutos.

4. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite os legumes em porções no óleo quente até ficarem dourados e crocantes, virando quando necessário para cozinhar por igual. Escorra rapidamente em papel-toalha antes de servir.

Da Editora

Determinámos o valor nutricional do óleo usado para fritura com base numa retenção de 10% após o cozimento. A quantidade exata pode variar de acordo com o tempo e a temperatura de preparo, a densidade dos ingredientes e o tipo específico de óleo utilizado.

Informações nutricionais (por porção)

Quantidade	Item
195	Calorias
6g	Gorduras
31g	Carboidratos
4g	Proteínas

Informações nutricionais
Porções por receita: 4
Calorias: 195

% Valor Diário *
Gordura total 6g	8%
Gordura saturada 1g	4%
Sódio 296mg	13%
Carboidrato total 31g	11%
Fibra alimentar 3g	10%
Açúcares totais 4g
Proteínas 4g	9%
Vitamina C 9mg	10%
Cálcio 25mg	2%
Ferro 2mg	11%
Potássio 334mg	7%