Bolinho de palmito vegano: receita prática

Nem todo petisco precisa de ingredientes de origem animal para entregar sabor e uma boa textura. Neste bolinho vegano de palmito, o palmito bem macio se junta à batata para formar uma base cremosa e delicada. Já os temperos frescos, junto com a alga nori, entram para dar mais profundidade e um toque sutil que lembra o mar.

O preparo rende um bolinho harmonioso: por dentro, fica úmido e leve; por fora, ganha uma casquinha discretamente crocante depois de dourar. Funciona muito bem como entrada, como acompanhamento ou até como protagonista de um lanche rápido - agrada tanto quem segue uma alimentação vegetal quanto quem só quer variar o cardápio.

Bolinho de palmito vegano

Ingredientes

• 300 gramas de palmito macio
• Azeite a gosto
• cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de chá de salsinha e cebolinha
• 1 folha de alga nori picada
• 350 gramas de batata descascada, cozida e amassada e já gelada
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• Suco de 1 limão pequeno
• Farinha de rosca a gosto
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Parta os palmitos ao meio, desfie com um garfo e deixe reservado.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e deixe a cebola e o alho dourarem.
3. Junte o palmito desfiado e refogue rapidamente.
4. Ajuste com sal e pimenta.
5. Com o fogo desligado, misture a salsinha, a cebolinha e a alga.
6. Leve à geladeira para esfriar e, depois, incorpore a batata amassada ao refogado de palmito.
7. Acrescente a farinha de trigo e o suco de limão.
8. Vá adicionando a farinha de rosca aos poucos, amassando com as mãos, até formar uma massa que dê para modelar.
9. Modele os bolinhos e frite em óleo quente.
10. Retire da panela e deixe escorrer no papel-toalha.

---