Receita de burek bósnio tradicional

Esta receita de burek tem raízes no Leste Europeu. Minha mãe é da Bósnia e preparava isso para mim quando eu estava crescendo - aqui em casa, todo mundo sempre esperava por esse prato com ansiedade. Para ficar bem autêntico, sirva com iogurte ao estilo balcânico.

Informação	Tempo/Quantidade
Tempo de preparo	35 min
Tempo de cozimento	25 min
Tempo total	1 h
Porções	4
Rendimento	8 burek

Ingredientes

• 454 g de carne bovina moída magra
• 1 colher de sopa de pimenta-da-jamaica em pó
• 1 colher de sopa de páprica
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 batata média, bem picada
• 1 cebola média, picada
• 16 folhas de massa filo, descongeladas
• 1/4 xícara de manteiga derretida

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 200 °C.

2. Em uma frigideira grande antiaderente, em fogo médio, refogue a carne moída, mexendo, até dourar e ficar soltinha, por 5 a 7 minutos; escorra a gordura. Misture a pimenta-da-jamaica, a páprica, o sal e a pimenta. Passe a carne temperada para uma tigela grande e incorpore a batata e a cebola.

3. Sobre a bancada, coloque duas folhas de massa filo, uma sobre a outra. Distribua 1/8 do recheio de carne ao longo de uma das bordas compridas e, em seguida, enrole a massa com o recheio formando um tubo. Enrole o tubo em espiral (formato de caracol) e coloque em uma assadeira sem untar. Repita para fazer mais sete burek, encostando as espirais já prontas umas nas outras para evitar que desenrolem. Pincele a manteiga derretida por cima.

4. Leve ao forno preaquecido até ficar bem dourado, por 20 a 30 minutos.

Informações nutricionais (por porção)

797	Calorias
42g	Gorduras
73g	Carboidratos
30g	Proteínas

Informações nutricionais detalhadas

Item	Quantidade	% Valor Diário*
Porções por receita	4
Calorias	797
Gordura total	42g	54%
Gordura saturada	19g	93%
Colesterol	116mg	39%
Sódio	707mg	31%
Carboidrato total	73g	26%
Fibra alimentar	5g	17%
Açúcares totais	2g
Proteínas	30g	60%
Vitamina C	14mg	16%
Cálcio	51mg	4%
Ferro	7mg	37%
Potássio	703mg	15%