Bolo de abacaxi invertido na frigideira de ferro fundido

Este bolo de abacaxi invertido na frigideira é assado em uma frigideira de ferro fundido e vai à mesa ainda morno. Fica delicioso!

• Tempo de preparo: 15 min
• Tempo de cozimento: 45 min
• Tempo adicional: 10 min
• Tempo total: 1 h 10 min
• Porções: 12
• Rendimento: 1 bolo (30,5 cm)

Ingredientes

• 226 g de manteiga (dividida)
• 300 g de açúcar mascavo bem compactado (1 ½ xícara)
• 1 lata (567 g) de abacaxi em rodelas
• 1 pote (113 g) de cerejas
• 180 g de farinha de trigo (1 ½ xícara)
• 2 ½ colheres (chá) de fermento químico em pó
• ½ colher (chá) de sal
• 300 g de açúcar branco (1 ½ xícara)
• 2 ovos grandes
• 240 ml de leite (1 xícara)
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha

Modo de preparo

1. Separe todos os ingredientes. Preaqueça o forno a 190 °C.

2. Em uma frigideira de ferro fundido de 30,5 cm, derreta metade da manteiga em fogo médio, por cerca de 3 minutos. Tire do fogo e polvilhe o açúcar mascavo de maneira uniforme sobre a manteiga derretida. Disponha as rodelas de abacaxi formando uma camada decorativa e coloque uma cereja no centro de cada rodela. Reserve.

3. Em uma tigela, peneire juntos a farinha, o fermento e o sal.

4. Em outra tigela, bata o açúcar branco com o restante da manteiga até obter um creme. Acrescente os ovos e misture.

5. Incorpore a mistura de farinha e o leite alternando as adições. Junte o extrato de baunilha e misture bem.

6. Despeje a massa por igual sobre o abacaxi montado na frigideira.

7. Leve ao forno preaquecido e asse até o bolo ficar dourado, por cerca de 40 minutos. Deixe esfriar na própria frigideira por 10 minutos antes de desenformar, virando sobre um prato de servir. Sirva morno.

Informações nutricionais (por porção)

465	Calorias
17 g	Gorduras
77 g	Carboidratos
4 g	Proteínas

Informações nutricionais
Porções por receita 12
Calorias 465

% Valor diário *
Gordura total 17 g	21%
Gordura saturada 10 g	52%
Colesterol 73 mg	24%
Sódio 340 mg	15%
Carboidrato total 77 g	28%
Fibra alimentar 1 g	3%
Açúcares totais 61 g
Proteínas 4 g	7%
Vitamina C 5 mg	5%
Cálcio 116 mg	9%
Ferro 1 mg	8%
Potássio 113 mg	2%