Polenta de queijo cremosa

Esta polenta de queijo é um acompanhamento bem curinga: combina muito bem com porco, frango, carne bovina ou peixe. O segredo para ficar lisinha é acrescentar a polenta aos poucos e bater o tempo todo com um batedor de arame para não empelotar.

• Tempo de preparo: 10 min
• Tempo de cozimento: 25 min
• Tempo total: 35 min
• Porções: 8

Ingredientes

• 480 ml de leite integral
• 480 ml de água
• 1 ½ colher de chá de sal kosher
• 160 g de polenta (ou fubá amarelo)
• 56 g de manteiga sem sal
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 113 g de queijo Cheddar forte ralado

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, junte o leite, a água e o sal kosher e leve ao fogo médio-alto até ferver. Quando começar a borbulhar, vá incorporando a polenta gradualmente, sem parar de bater, até ficar homogêneo. Abaixe o fogo para o mínimo e tampe. Cozinhe em fogo baixo até ficar bem cremosa, por cerca de 20 minutos, levantando a tampa e mexendo a cada 3 a 4 minutos para não grudar no fundo.

2. Tire a panela do fogo. Misture a manteiga e a pimenta-do-reino até incorporar. Em seguida, acrescente o Cheddar aos poucos, mexendo até derreter por completo. Sirva ainda quente.

Informações nutricionais (por porção)

232	Calorias
14g	Gorduras
18g	Carboidratos
8g	Proteínas

Informações nutricionais
Porções por receita	8
Calorias	232
% Valor Diário *
Gorduras totais 14g	18%
Gordura saturada 8g	42%
Colesterol 38mg	13%
Sódio 658mg	29%
Carboidratos totais 18g	7%
Fibra alimentar 1g	5%
Açúcares totais 4g
Proteínas 8g	16%
Vitamina C 6mg	7%
Cálcio 209mg	16%
Ferro 2mg	11%
Potássio 105mg	2%