Canjica de brigadeiro cremosa e chocolatuda

A canjica já ocupa um lugar de destaque entre as sobremesas favoritas do Brasil - e fica ainda mais gostosa quando ganha sabores clássicos de brigadeiro. Assim, você prepara um doce bem cremoso, com bastante chocolate e ideal para dividir com a família.

Por ser fácil de fazer, essa versão funciona muito bem em festas juninas, em ocasiões especiais ou quando bate vontade de uma sobremesa aconchegante nos dias mais frios.

Canjica de brigadeiro

Ingredientes

• 500 g de milho para canjica
• 2 litros de água para o cozimento
• 1 litro de leite
• 2 caixas de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 150 g de chocolate meio amargo picado
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
• 1 pitada de sal
• Granulado de chocolate para decorar

Modo de preparo

1. Enxágue o milho para canjica e deixe-o de molho em água por, no mínimo, 8 horas. Depois, escorra e coloque os grãos na panela de pressão.
2. Junte os 2 litros de água e cozinhe por cerca de 35 a 40 minutos após pegar pressão, até a canjica ficar bem macia.
3. Com o milho cozido, acrescente o leite, o leite condensado, o chocolate em pó e a pitada de sal.
4. Mexa para misturar e mantenha em fogo médio por aproximadamente 15 minutos, mexendo de tempos em tempos para não grudar no fundo.
5. Coloque o chocolate meio amargo picado e mexa até derreter por completo.
6. Na sequência, adicione o creme de leite e a essência de baunilha, misturando até formar um creme uniforme e bem aveludado.
7. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, para os sabores se integrarem.

Como servir a canjica de brigadeiro

A canjica de brigadeiro fica ótima quente, morna ou gelada. Para finalizar, polvilhe granulado de chocolate, use raspas de chocolate ou até pedaços de brigadeiro, deixando a sobremesa ainda mais caprichada.

Se a ideia for uma consistência mais encorpada, prefira chocolate em barra com maior teor de cacau ou adicione mais meia caixa de creme de leite no fim do preparo. Se, depois de fria, a canjica engrossar demais, é só colocar um pouco de leite e aquecer novamente.

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