Receita de feijão tropeiro vegano

O feijão tropeiro é daqueles pratos que atravessam gerações e entregam história, lembrança e muito sabor a cada garfada. Conhecido por ser bem encorpado, ele aparece aqui em uma versão vegana que mantém a sua alma, mas abre espaço para novas possibilidades. Sem itens de origem animal, a receita aposta em combinações bem pensadas para preservar a textura característica, o perfume apetitoso e aquele gosto que dá vontade de repetir.

Nesta adaptação, o feijão segue como estrela do prato, cercado por temperos equilibrados e ingredientes que acrescentam crocância e mais profundidade de sabor. O resultado é uma refeição completa, acolhedora e cheia de personalidade - ideal para quem procura alternativas mais leves sem deixar de lado uma comida com identidade.

Feijão tropeiro vegano

Ingredientes

• Feijão a gosto
• Proteína de soja a gosto
• Azeite a gosto
• Ketchup a gosto
• Sal a gosto
• Cebola picada a gosto
• Alho picado a gosto
• Pimentão picado a gosto
• Cenoura picada a gosto
• Couve fatiada a gosto
• Orégano a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Páprica picante a gosto
• Açafrão-da-terra a gosto

Modo de preparo

1. Coloque o feijão em um recipiente com água e deixe de molho por 12 horas.
2. Durante esse tempo, substitua a água ao menos duas vezes.
3. Escorra e leve o feijão para cozinhar na panela de pressão por 20 minutos.
4. Assim que estiver cozido, descarte a água do cozimento e reserve o feijão.
5. Em uma frigideira, coloque o azeite e junte a proteína de soja, o sal e o ketchup; cozinhe por 10 minutos, mexendo o tempo todo.
6. Em outra panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
7. Depois, acrescente a cenoura e o pimentão e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.
8. Adicione o feijão, a couve, a proteína de soja, o orégano, a pimenta-do-reino, a páprica picante e o açafrão-da-terra; misture bem. E está pronto!

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