Arroz cremoso de coco: receita prática para legumes

Quando os legumes do cotidiano parecem sem graça, uma boa base pode transformar tudo. O arroz cremoso de coco entra como uma opção encorpada e perfumada, envolvendo os vegetais com mais sabor, uma textura aveludada e um toque diferente - sem exigir técnicas complicadas.

E o melhor: é uma receita rápida, com ingredientes acessíveis, ideal para quem quer sair do óbvio e ainda assim manter a praticidade no dia a dia.

Arroz cremoso de coco

Ingredientes

• 1 xícara de arroz branco ou integral
• 200 ml de leite de coco
• 1 xícara de água
• 1 colher de sopa de azeite ou óleo de coco
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cenoura em cubos pequenos
• 1/2 abobrinha em cubos
• 1/2 xícara de brócolis picado
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de cúrcuma (opcional)
• Salsinha ou coentro para finalizar

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ela ficar translúcida.
2. Junte o alho e mexa por alguns segundos, só até perfumar.
3. Coloque o arroz e refogue por 1 a 2 minutos para envolver bem nos temperos.
4. Adicione a cenoura, a abobrinha e o brócolis, misturando para distribuir os legumes.
5. Acrescente o leite de coco e a água.
6. Tempere com sal, pimenta e, se desejar, a cúrcuma.
7. Mexa, deixe a panela semi-tampada e cozinhe em fogo baixo.
8. Mexa ocasionalmente até o arroz ficar macio e o líquido reduzir, formando um creme.
9. Prove, ajuste o tempero, finalize com ervas frescas e sirva.

---