Dá para reconhecer um bom pudim de tapioca pelo jeito que ele fica: cremoso, com aqueles grãozinhos macios e um sabor simples que abraça. Esta é uma receita clássica, daquelas que pedem atenção no fogão - mas o resultado compensa cada minuto.
O pudim de tapioca é uma sobremesa bem reconfortante e funciona em qualquer ocasião: servido quentinho, direto da panela, ou gelado depois de algumas horas na geladeira.
Tempo de preparo: 10 min
Tempo de cozimento: 15 min
Tempo total: 25 min
Porções: 6
Ingredients
- 3 xícaras (chá) de leite integral
- ½ xícara (chá) de tapioca de cozimento rápido
- ½ xícara (chá) de açúcar branco
- ¼ colher (chá) de sal
- 2 ovos, batidos
- ½ colher (chá) de extrato de baunilha
Directions
Misture o leite, a tapioca, o açúcar e o sal em uma panela média. Leve ao fogo médio até levantar fervura, mexendo sem parar. Abaixe o fogo; cozinhe e mexa por mais 5 minutos.
Bata 1 xícara (chá) da mistura de leite quente nos ovos batidos, acrescentando de 2 colheres (sopa) por vez, até incorporar. Volte essa mistura de ovos para a panela com a tapioca e mexa bem para ficar homogêneo. Leve a um cozimento suave em fogo médio-baixo; cozinhe e mexa por mais 2 minutos, até o pudim engrossar o suficiente para cobrir por igual as costas de uma colher de metal. Retire do fogo e misture a baunilha.
Sirva quente ou distribua em recipientes individuais e leve à geladeira por algumas horas, até ficar bem frio.
Nutrition Facts (per serving)
| 209 | Calories |
| 6g | Fat |
| 33g | Carbs |
| 7g | Protein |
| Nutrition Facts |
|---|
| Servings Per Recipe 6 |
| Calories 209 |
| % Daily Value * | ||
| Total Fat | 6g | 7% |
| Saturated Fat | 3g | 14% |
| Cholesterol | 74mg | 25% |
| Sodium | 169mg | 7% |
| Total Carbohydrate | 33g | 12% |
| Total Sugars | 22g | |
| Protein | 7g | 15% |
| Vitamin C | 8mg | 9% |
| Calcium | 147mg | 11% |
| Iron | 2mg | 10% |
| Potassium | 198mg | 4% |
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