Teste 2026 de ervilhas e cenouras: Bonduelle no fim, Maison Thiriet e Picard no topo

Um magazine francês voltado ao consumidor analisou, no início de 2026, dez versões de mistura de ervilhas com cenouras vendidas em lata, vidro e no freezer. O resultado tende a surpreender quem recorre a essa guarnição “rápida”: uma marca tradicional ficou na última posição, enquanto algumas opções congeladas foram muito melhores - a ponto de parecerem um verdadeiro upgrade de nutrientes.

O que exatamente foi avaliado no teste

Em março de 2026, a revista “60 Millions de consommateurs” avaliou ao todo 30 produtos de legumes, incluindo dez misturas de ervilhas e cenouras. A pontuação final veio da soma de três eixos principais:

• Composição: fibras, sal, açúcar adicionado
• Vitaminas e minerais: sobretudo vitamina C, vitamina A e oligoelementos
• Resíduos de pesticidas: quantas substâncias diferentes podem ser detectadas

Cada eixo teve um peso fixo na nota: 30% para a composição básica, 40% para vitaminas e minerais e 30% para pesticidas. Com isso, o retrato final não depende de sabor ou marketing, mas de dados mensuráveis de valor nutricional.

"Os produtos testados receberam notas de “muito bom” a “claramente decepcionante” – com a mesma aparência de produto na prateleira."

Mix de ervilhas e cenouras: rico em fibras, mas nem sempre ideal

Há um ponto em que, no geral, as misturas se saem bem: ervilhas e cenouras entregam bastante fibra. No teste, os números variaram de 3,7 a 6,3 gramas de fibras por 100 gramas. Isso favorece o funcionamento intestinal e ajuda a manter a saciedade - um ponto positivo.

A diferença aparece com mais força quando o assunto são as vitaminas. A análise evidenciou um contraste claro entre os formatos:

• Produtos congelados trazem, em média, quatro a cinco vezes mais vitamina C do que as versões em lata ou vidro.
• Vitamina A, que costuma ser associada às cenouras, apareceu surpreendentemente baixa em várias marcas.

A vitamina C é sensível ao calor e ao tempo de armazenamento. Quando o legume é congelado rapidamente logo após a colheita, há maior preservação de nutrientes. Já os produtos em lata e vidro normalmente passam por um aquecimento intenso para garantir a conservação - o que ajuda a explicar a distância observada no teste.

A pior marca do teste: Bonduelle em lata

A última colocada do ranking foi justamente uma marca vista como “segura” e consolidada no supermercado: a conserva de ervilhas com cenouras da Bonduelle. No teste, ela ficou em torno de 8,9 de 20 pontos possíveis, ocupando a lanterna.

A revista aponta dois motivos principais para isso:

• Teor de sal relativamente alto: cerca de 0,8 grama de sal por 100 gramas parece pouco, mas acumula rápido. Uma porção de 200 gramas já entrega mais de 30% da recomendação diária de 5 gramas.
• Recorde em resíduos de pesticidas: foram detectados cinco resíduos diferentes de pesticidas nesse produto - mais do que em qualquer outra mistura de ervilhas e cenouras avaliada.

"Um produto de marca fica lá embaixo – apesar de respeitar limites e ter uma embalagem confiável."

Segundo o teste, os limites legais máximos de resíduos de pesticidas não foram ultrapassados. Ainda assim, a presença de muitos tipos distintos de resíduos chama atenção, sobretudo por se tratar de uma marca conhecida por comunicar tradição e qualidade.

Quais alternativas tiveram desempenho bem melhor?

No topo da escala aparecem as misturas congeladas, que em valor nutricional parecem competir em outra categoria. A primeira posição ficou com o mix de ervilhas e cenouras congelado da Maison Thiriet, com cerca de 18,2 de 20 pontos possíveis.

Essa opção se destaca por:

• chegar a 6,3 gramas de fibras por 100 gramas,
• bons níveis de minerais como cobre, ferro, manganês e fósforo,
• teor de sal muito baixo.

Logo atrás veio a mistura congelada da Picard, que alcançou aproximadamente 15,7 de 20 pontos. O teste destacou especialmente os teores de vitaminas do complexo B e de vitamina C - um benefício associado à cadeia do congelamento, que tende a conservar melhor os nutrientes.

Vidro e outras marcas no meio do ranking

Nem todo produto conservado foi mal. Diversas marcas ficaram em um patamar intermediário sólido, com notas entre cerca de 12,2 e 14,1 de 20 pontos, incluindo:

• vidros orgânicos da D’aucy e Auchan,
• conservas da Cassegrain,
• itens da marca própria Carrefour Classic’.

O panorama, porém, foi variado: algumas versões chegam com sal elevado, mas compensam com minerais em nível razoável. Outras reduzem o sal, porém ficam para trás em vitaminas.

Como consumidoras e consumidores podem escolher melhor

Para comprar com mais consciência na próxima ida ao mercado, dá para seguir regras simples. A partir do teste, a revista deriva recomendações práticas para o dia a dia:

• Preferir legumes congelados: quando der, vale optar por misturas congeladas mais “simples”. Elas costumam ter mais vitamina C e, em muitos casos, menos sal - porque frequentemente são vendidas sem tempero.
• Enxaguar conservas rapidamente: escorrer e passar em água fria pode reduzir um pouco o sal. Isso também diminui parte do que está dissolvido na salmoura.
• Conferir a lista de ingredientes: quanto menor, melhor. Misturas diretas de ervilhas, cenouras, água e pouco sal tendem a ser escolhas mais interessantes do que versões com açúcar, aromatizantes ou muitos aditivos.
• Variar os legumes com regularidade: ervilhas e cenouras são apenas uma peça do conjunto. A revista recomenda alcançar ao longo do dia cerca de 400 gramas de frutas e legumes - com o máximo de variedade e cores.

"Quem usa legumes congelados, enxágua conservas rapidamente e alterna marcas com regularidade reduz a exposição e melhora o perfil de nutrientes quase sem perceber."

O quanto os resíduos de pesticidas são realmente preocupantes?

Muitas pessoas ficam inseguras ao ler algo como “cinco resíduos de pesticidas em um produto”. Especialistas lembram que os limites regulatórios embutem margens de segurança e são definidos para proteger, em geral, inclusive grupos mais sensíveis.

Ao mesmo tempo, há anos se debate o chamado “efeito coquetel”: a dúvida sobre como muitos resíduos diferentes, em quantidades muito pequenas, podem agir no organismo no longo prazo. As pesquisas ainda não fecham um quadro completo. Por precaução, entidades de defesa do consumidor costumam recomendar reduzir a carga total, por exemplo com:

• maior frequência de compra de legumes orgânicos,
• alternância entre grandes marcas e marcas próprias,
• evitar sempre a mesma origem, buscando legumes de regiões e áreas de cultivo diferentes.

Por que o teor de sal em legumes prontos faz tanta diferença

Em conservas, o sal pesa por dois motivos: ele intensifica o sabor e também ajuda na conservação. Por isso, muitos fabricantes acabam usando quantidades generosas. Para quem tem hipertensão, doenças renais ou problemas cardíacos, isso pode ser delicado.

A recomendação de, no máximo, 5 gramas de sal por dia é ultrapassada facilmente: pão, queijo, embutidos, pratos prontos, snacks - e, por cima, uma guarnição salgada. Se um produto de ervilhas com cenouras já traz 0,8 grama de sal por 100 gramas, uma porção maior já ocupa uma fatia relevante do total diário.

Alternativa prática: comprar misturas congeladas sem sal ou bem pouco temperadas e finalizar em casa com ervas, um fio de óleo, alho, pimenta ou noz-moscada. O sabor continua, e o controle do sal fica com você.

Dicas para uma estratégia de legumes viável no cotidiano

Quem não quer cortar e preparar tudo fresco diariamente pode se organizar com uma combinação simples de produtos frescos, congelados e, de vez em quando, conservas. Um modelo possível:

• Legumes congelados como base para refogados rápidos, curries ou acompanhamentos.
• Legumes frescos quando houver tempo e boa oferta, por exemplo para saladas, crudités ou legumes assados.
• Conservas como “plano B” para dias em que realmente não há mais nada em casa.

Assim, dá para manter sob controle os pontos críticos mostrados no teste - sal, nutrientes e pesticidas. E, ao encontrar um favorito de ervilhas e cenouras, um olhar rápido na tabela nutricional no mercado ajuda a perceber se ele está mais perto do perfil do campeão do teste ou mais próximo do último colocado.