Este presunto na panela de cozimento lento fica sempre suculento e muito saboroso. É uma receita prática, sem complicação, perfeita para refeições de fim de ano. Você só vai precisar de açúcar mascavo e de um presunto picnic curado com osso.
- Tempo de preparo: 5 min
- Tempo de cozimento: 8 h
- Tempo total: 8 h 5 min
- Rendimento: 24 porções
Ingredientes
- 440 g de açúcar mascavo bem compacto (aprox. 2 xícaras)
- 1 presunto picnic curado com osso de 3,6 kg (aprox. 8 lb)
Modo de preparo
- Separe todos os ingredientes.
- Espalhe cerca de 330 g de açúcar mascavo (aprox. 1 1/2 xícara) no fundo da panela de cozimento lento.
- Apoie o presunto sobre o açúcar, com o lado mais plano virado para baixo; se necessário, apare um pouco para caber melhor.
- Com as mãos, esfregue o restante do açúcar mascavo por toda a superfície do presunto. Tampe e cozinhe em Baixa (Low) por 8 horas.
- Sirva e aproveite!
Nota do cozinheiro
- Se você usar um presunto fatiado em espiral, reduza o tempo de cozimento para cerca da metade, pois esse corte tende a ressecar mais rápido.
- Se quiser, no passo 2, acrescente 1 lata de 6 oz de suco de abacaxi ou abacaxi triturado e algumas pitadas de cravo-da-índia em pó.
- Se o seu presunto for menor (4 a 5 lb), dá para diminuir o cozimento para cerca de 4 horas. Antes de servir, a temperatura interna deve marcar pelo menos 145 degrees F (64 degrees C).
Informações nutricionais (por porção)
| 360 | Calorias |
| 20g | Gorduras |
| 18g | Carboidratos |
| 26g | Proteínas |
| Informações nutricionais | |
|---|---|
| Porções por receita | 24 |
| Calorias | 360 |
| % Valor Diário * | |
| Gordura total 20g | 26% |
| Gordura saturada 7g | 36% |
| Colesterol 74mg | 25% |
| Sódio 1425mg | 62% |
| Carboidratos totais 18g | 7% |
| Açúcares totais 18g | |
| Proteínas 26g | 52% |
| Cálcio 24mg | 2% |
| Ferro 1mg | 7% |
| Potássio 367mg | 8% |
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