Receita de canjica cremosa com paçoca

Quando chegam as festas juninas, há sabores que, na hora, trazem lembranças cheias de afeto. A canjica é um desses clássicos indispensáveis do período. Nesta releitura bem cremosa com paçoca, a sobremesa fica ainda mais marcante ao unir a maciez do creme ao gosto forte e característico do amendoim.

O preparo rende um doce aconchegante, ideal para esquentar os dias mais frios e colocar o clima das quermesses dentro de casa.

Canjica cremosa com paçoca

Ingredientes

• 500 gramas de canjica cozida (veja como cozinhar canjica)
• 200 mililitros (ml) de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de leite
• canela a gosto
• cravo a gosto
• paçoca a gosto

Modo de preparo

1. Deixe os grãos de canjica de molho por 12 horas (se preferir não deixar de molho, não tem problema: lave bem os grãos com a ajuda de um escorredor de arroz e, em seguida, leve direto para cozinhar na pressão).
2. Na panela de pressão, cozinhe a canjica com água por 40 minutos.
3. Depois de desligar a panela e liberar a pressão, você já pode temperar a canjica.
4. Com a canjica na panela, acrescente o leite condensado, o leite de coco, o leite, a canela e os cravos.
5. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 20 minutos, até a canela e o cravo soltarem o sabor e o caldo ganhar mais corpo.
6. Se quiser, coloque mais leite para deixar o creme mais leve.
7. Passado esse tempo, é só servir.

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