Batata gratinada cremosa no forno

O truque desta receita está em unir um molho branco bem feito ao creme de leite e respeitar o tempo certo de forno. Assim, as batatas assam devagar, puxando o sabor do creme, enquanto o queijo forma uma camada superior dourada. No final, o prato fica macio por dentro e levemente gratinado por fora, com o equilíbrio ideal entre sabor e cremosidade.

Batata gratinada cremosa

Ingredientes

• 5 batatas médias fatiadas em rodelas finas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 xícara de queijo muçarela ralado
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto (opcional)

Modo de preparo

1. Fatie as batatas em rodelas bem finas e reserve. Para deixá-las ainda mais macias, você pode pré-cozinhar em água fervente por aproximadamente 5 minutos. Depois, escorra muito bem.
2. Em uma panela, aqueça a manteiga até derreter e doure levemente o alho. Junte a farinha de trigo e mexa por cerca de 1 minuto. Aos poucos, despeje o leite, mexendo o tempo todo, até o molho encorpar.
3. Incorpore o creme de leite e ajuste os temperos com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Mexa até ficar um creme uniforme, liso e mais consistente.
4. Unte um refratário e monte alternando camadas de batata e de molho. Continue repetindo as camadas até terminar tudo.
5. Cubra com a muçarela e finalize com o parmesão. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 45 minutos, até borbulhar e ficar bem dourado.
6. Ao tirar do forno, espere alguns minutos antes de servir para o creme assentar e firmar levemente.

Dicas para um resultado perfeito

• Faça rodelas finas para as batatas assarem por igual
• Prefira leite integral para um molho mais cheio e cremoso
• Combine diferentes queijos para realçar o sabor
• Para variar, coloque bacon ou ervas frescas entre as camadas