Em dia de churrasco sem churrasqueira, o forno resolve - e muito bem. Essas coxas de frango ao barbecue ficam macias e suculentas por dentro, com a pele bem douradinha e crocante.
O segredo está no molho barbecue caseiro, fácil de fazer e bem grudentinho, que envolve os drumetes enquanto assam (em vez de ir para a grelha). Sirva com purê de batata ou arroz temperado e finalize regando com o molho por cima.
Prep Time: 5 mins
Cook Time: 1 hr
Total Time: 1 hr 5 mins
Servings: 3
Yield: 6 drumsticks
Ingredients
- 6 chicken drumsticks
- ⅓ cup ketchup
- ⅓ cup white vinegar
- ½ cup water, or more to taste (Optional)
- ¼ cup brown sugar
- 4 teaspoons butter, cut into small chunks
- 1 teaspoon salt, or to taste
- 2 teaspoons Worcestershire sauce, or to taste
- 2 teaspoons dry mustard
- 2 teaspoons chili powder, or to taste
Directions
Separe os ingredientes, preaqueça o forno a 200 °C e disponha os drumetes em uma assadeira de aproximadamente 18 × 28 cm.
Em uma tigela, misture bem com um batedor o ketchup, o vinagre, a água, o açúcar mascavo, a manteiga, o sal, o molho inglês, a mostarda em pó e a pimenta chili. Despeje essa mistura sobre o frango e cubra com papel-alumínio.
Asse no forno preaquecido até que não haja mais partes rosadas junto ao osso e os sucos saiam claros, por cerca de 1 hora, virando o frango mais ou menos na metade do tempo. Nos últimos minutos, retire o papel-alumínio para a pele ficar mais crocante e o molho caramelizar. Um termômetro de leitura instantânea inserido perto do osso deve marcar 74 °C.
Sirva quente e aproveite!
From the Editor
Com base no feedback dos usuários, a água foi alterada para ingrediente opcional. Ela não é usada no vídeo.
Nutrition Facts (per serving)
| 443 | Calories |
| 22g | Fat |
| 21g | Carbs |
| 39g | Protein |
| Nutrition Facts |
|---|
| Servings Per Recipe 3 |
| Calories 443 |
| % Daily Value * | |
| Total Fat 22g | 28% |
| Saturated Fat 8g | 39% |
| Cholesterol 142mg | 47% |
| Sodium 2072mg | 90% |
| Total Carbohydrate 21g | 8% |
| Dietary Fiber 1g | 3% |
| Total Sugars 18g | |
| Protein 39g | 79% |
| Vitamin C 6mg | 6% |
| Calcium 49mg | 4% |
| Iron 3mg | 15% |
| Potassium 506mg | 11% |
Comentários
Ainda não há comentários. Seja o primeiro!
Deixar um comentário