3 receitas com matcha para fazer em casa

O matcha vai bem além da xícara de chá: ele também entra em preparos doces e salgados, trazendo um sabor sutilmente vegetal e um verde marcante. Com etapas simples, dá para fazer receitas que agradam tanto quem já é fã do ingrediente quanto quem está provando pela primeira vez.

Veja abaixo como fazer 3 receitas com matcha.

1. Bolo de matcha

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de matcha em pó
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal
• 3 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de óleo de coco
• 1/2 xícara de chá de leite
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Óleo de coco para untar
• Farinha de trigo para enfarinhar

Cobertura

• 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de leite
• Morangos fatiados para finalizar

Modo de preparo

Massa

Em uma tigela, junte a farinha de trigo, o matcha, o fermento e o sal, misturando para incorporar. Reserve. Em outro recipiente, bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar mais clara. Em seguida, coloque o óleo de coco, o leite e o extrato de baunilha e mexa até ficar uniforme. Acrescente os secos aos poucos, mexendo com cuidado, até obter uma massa lisa e homogênea. Transfira para uma forma untada com óleo de coco e enfarinhada com farinha de trigo. Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até que um palito espetado no centro saia limpo. Retire do forno e espere esfriar totalmente antes de desenformar.

Cobertura

Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão e o leite até formar um glacê liso, com leve espessura. Se precisar, ajuste a textura com algumas gotas de leite ou com um pouco mais de açúcar. Espalhe sobre o bolo, deixando escorrer pelas laterais. Finalize com as fatias de morango por cima e sirva em seguida.

2. Waffle de matcha com salmão

Ingredientes

Waffle

• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1/2 xícara de chá de leite
• 1 colher de matcha em pó
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 pitada de sal
• Azeite para untar

Recheio

• 100 g de salmão defumado fatiado
• 1/2 abobrinha fatiada finamente
• 2 colheres de sopa de cream cheese
• Suco de 1/2 limão
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Waffle

Em uma tigela, misture farinha de trigo, matcha, fermento e sal. Em outro recipiente, bata o ovo e, na sequência, adicione o leite e o azeite. Una as duas misturas e mexa até a massa ficar homogênea. Aqueça a máquina de waffle, unte com azeite e coloque a massa para dourar por alguns minutos. Reserve.

Recheio

Em uma tigela, combine as tiras de abobrinha com o suco de limão e uma pitada de sal. Deixe descansar por 5 a 10 minutos, para que fiquem mais macias e com mais sabor. Passe o cream cheese em uma das metades do waffle. Distribua a abobrinha marinada e, por cima, o salmão defumado. Ajuste com pimenta-do-reino, dobre o waffle ao meio e sirva imediatamente.

3. Pudim de chia com matcha

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de sementes de chia
• 200 ml de leite vegetal
• 1 colher de chá de matcha em pó
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Coco em lascas a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, misture o leite vegetal com o matcha, o mel e o extrato de baunilha, mexendo até o pó dissolver completamente. Acrescente as sementes de chia e misture bem. Aguarde 10 minutos e mexa mais uma vez, para evitar que a chia se acumule no fundo. Tampe e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ou de um dia para o outro), até atingir uma consistência cremosa. Finalize com coco em lascas e sirva em seguida.

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