Coxas de Frango ao Barbecue Assadas no Forno

Estas coxas de frango ao barbecue assadas ficam macias e bem suculentas, com a pele dourada e crocante. O toque especial vem de um molho barbecue caseiro, encorpado e levemente grudento, que envolve os drumetes enquanto assam no forno (em vez de irem para a grelha). Para servir, acompanhe com purê de batatas ou arroz temperado e finalize regando com mais molho barbecue por cima.

Tempo de preparo: 5 min
Tempo de forno: 1 h
Tempo total: 1 h 5 min
Porções: 3
Rendimento: 6 drumetes

Ingredientes para coxas de frango ao molho barbecue assadas

• 6 drumetes de frango (coxas)
• 80 ml (1/3 de xícara) de ketchup
• 80 ml (1/3 de xícara) de vinagre branco
• 120 ml (1/2 xícara) de água, ou mais a gosto (Opcional)
• 50 ml (1/4 de xícara) de açúcar mascavo
• 4 colheres de chá (cerca de 20 g) de manteiga, cortada em pedacinhos
• 1 colher de chá (cerca de 5 g) de sal, ou a gosto
• 2 colheres de chá (10 ml) de molho inglês (tipo Worcestershire), ou a gosto
• 2 colheres de chá de mostarda em pó
• 2 colheres de chá de pimenta chili em pó, ou a gosto

Modo de preparo

1. Separe tudo o que vai usar, aqueça o forno a 200 °C e acomode os drumetes em uma assadeira de aproximadamente 18 x 28 cm.
2. Em uma tigela, misture com um batedor (fouet) o ketchup, o vinagre, a água, o açúcar mascavo, a manteiga, o sal, o molho inglês, a mostarda em pó e a pimenta chili em pó. Despeje essa mistura sobre os drumetes e cubra a assadeira com papel-alumínio.
3. Leve ao forno preaquecido e asse até que o frango não esteja mais rosado junto ao osso e os sucos saiam transparentes, por cerca de 1 hora, virando as peças por volta da metade do tempo. Nos últimos minutos, retire o papel-alumínio para ajudar a pele a ficar crocante e o molho a caramelizar. Um termômetro culinário de leitura instantânea, inserido próximo ao osso, deve marcar 74 °C.
4. Sirva ainda quente e aproveite!

Nota da Editoria

Com base no retorno de usuários, a água passou a ser um ingrediente opcional. Ela não é usada no vídeo.

Informações nutricionais (por porção)

443	Calorias
22g	Gorduras
21g	Carboidratos
39g	Proteínas

Informações nutricionais

Informações nutricionais
Porções por receita 3
Calorias 443

% Valor Diário *
Gordura total 22g	28%
Gordura saturada 8g	39%
Colesterol 142mg	47%
Sódio 2072mg	90%
Carboidrato total 21g	8%
Fibra alimentar 1g	3%
Açúcares totais 18g
Proteínas 39g	79%
Vitamina C 6mg	6%
Cálcio 49mg	4%
Ferro 3mg	15%
Potássio 506mg	11%